【2024年4月11日裏難波エリアにオープン】シャリにこだわった寿司やこだわりのアテ。京都駅前の人気店がウラナンバに「鮨酒場　裏難波スシトフジ」

全国各地の産直鮮魚×自家製熟成本鮪と江戸前と関西のいいとこ取りのシャリの寿司を酒場価格で。1日5組限定。5000円で本格寿司が90分無制限で食べれるコースも！

株式会社リバリュース

2024年5月10日 10時00分

どこか懐かしさを感じる老舗感がある大衆酒場感のある内装。長年寿司店を自身の手で切り盛りした熟練の職人がカウンター内で寿司を握ります。

株式会社リバリュース(本社：大阪市北区、代表：箱部照太)が運営する「裏難波スシトフジ」は、京都・大阪・神戸の鯛之鯛、神戸三宮の酒場「鮨マニシ」京都駅前「鮨酒場スシトフジ」に続く鮨酒場を裏なんばエリアに(御堂筋線なんば駅徒歩5分)でオープンいたします。産地直送の魚と本格的な赤酢と米酢をブレンドしたシャリのお寿司と酒の肴を居酒屋感覚でリーズナブルに楽しめます。

裏難波スシトフジについて

2024年4月11日に御堂筋線なんば駅と黒門市場の間の場所にオープンします。株式会社リバリュースは、海鮮居酒屋「鯛之鯛」を京都、大阪、神戸で5店舗、グループ会社で鮨酒場「鮨マニシ」を神戸で。昨年「鮨酒場スシトフジ」を京都駅前でオープン。

世界に誇れる日本のグルメ代表であるお寿司を、本格的且つカジュアルに楽しめないかと考え、居酒屋×寿司の業態をリリース。先駆けてオープンした「鮨マニシ」「鮨酒場スシトフジ」はお陰様で両店とも地元のお客様、観光、外国人のお客様で連日満席の人気店になりました。

美味しい酒の肴、そして酒場として気軽に楽しめるお寿司をリーズナブルに。
お寿司は1貫88円(税込97円)〜、名物の熟成本マグロは199円(税込219円)、生ビール399円(税込439円)、地酒グラスも399円(税込439円)から提供します。裏難波スシトフジ限定で、関西のおでんにはかかせない鯨のコロが入ったおでんを99円(税込109円)〜提供。気軽におでんやアテをつまんで、お寿司を楽しんでいただけるお店にします。

お一人様、ご友人とカップル、会社帰り、ファミリー層、外国人観光客と様々な方が気軽に楽しめるお店を目指しています。さらには美味しいお寿司でお腹いっぱいで帰って欲しいと税込5000円(飲み物込み税込7000円)で「寿司豪快コース」自慢のアテとお寿司を90分間ストップとお客様が言うまで出てくるコースをご用意しています。

鯛之鯛からの全国各地の生産者や市場直送から仕入れる極上の魚と、熟練の職人が握る本格寿司。

寿司へのこだわり

天草、明石など全国各地の仕入れルートを持った産地直送の新鮮な魚、鯛之鯛で培った独自の熟成技術を用いた本マグロなどに加え、一仕事したこだわりのネタを、酒場価格で楽しみやすくご用意しています。

シャリに関しては、名だたる名店も御用達の八代目儀兵衛さんの寿司専用米と赤酢・米酢を独自にブレンドした寿司酢のシャリを使用。温度にもこだわり口にいれた時に人肌温度に感じ魚の美味しさをさらに引き出すように。煮切り醤油にも鮪節を使い、本格的な江戸前握り寿司をリーズナブルに提供します。全国各地の有名店など食べ歩きが好きな社長やスタッフが研究に研究を重ねて編み出しました。